มีพิมพ์ madeleines ที่เป็น silicone อยู่หนึ่งพิมพ์  มี 9 หลุมค่ะ  เมื่อไม่นานนี้ซื้อพิมพ์รูปเรือขนาดกลางแบบอลูมิเนียมซึ่งเป็นพิมพ์ไทยมาอีกหลายพิมพ์อยู่  ไม่ได้ใช้พิมพ์ madeleines นานแล้ว  ใช้ยังไม่คุ้มที่ซื้อมาเลยต้องมาลองทำสักหน่อย  พอดีมี strawberry เหลืออยู่ในตู้เย็นด้วยค่ะ  จับมารวมกันเป็นเมนูนี้  จะได้กำจัด strawberry ออกไปได้บ้างนิดหน่อย  เคี้ยวแล้วก็เจอรสชาติเปรี้ยวหวานตัดกันกับโกโก้ดีค่ะ

สูตร adapted มาจาก Donna Hey

เตรียมของ
ไข่ไก่ 2 ฟอง (แม่หลิ่มใช้เบอร์ 0)
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโกโก้คุณภาพดี 15 กรัม
เนยสดจืดละลาย 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา
fresh strawberry 3 ลูก  หั่นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็ก  นำใส่ภาชนะทนไฟ  แล้วเข้าไมโครเวฟให้เนยละลายให้หมด  พักไว้ให้เย็น
2. ตัดขั้วสตอเบอรี่  ล้างแล้วซับน้ำให้แห้ง  หั่นเป็นชิ้นขนาดที่จะใส่ลงในพิมพ์ได้เหมาะสมสวยงาม
3. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
4. ทาพิมพ์ madeleines ด้วยเนยสดบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์
5. ร่อนแป้งเค้ก  ผงโกโก้และผงฟูรวมกัน 2 ครั้ง
6. ตอกไข่ใส่ชามผสมใบกลาง  ใส่น้ำตาลทราย  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน  น้ำตาลทรายละลายไม่หมดไม่เป็นไร  ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูมากมายค่ะ
7. เทของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปครั้งเดียวหมด  คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน  ให้เห็นผงแป้งบ้าง  ไม่ต้องเนียนเป็นเนื้อเดียวกันหมด
8. เทเนยที่ละลายไว้ลงไปครั้งเดียวหมด  หยดกลิ่นวานิลลา  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดีแล้วหยุด
9. ใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เต็มพิมพ์  หรือจะใช้วิธีตักส่วนผสมใส่ถุงบีบที่สวมด้วยหัวบีบกลมแล้วบีบใส่พิมพ์ก็ตามสะดวกเลยค่ะ
10. วางสตอเบอรี่ที่หั่นไว้ลงไปพิมพ์ละ 2 ชิ้น  นำขนมเข้าอบ  ระยะเวลาในการอบ 10-15 นาที  ขึ้นกับขนาดและชนิดของพิมพ์
11. เช็คสุกของขนมโดยการใช้นิ้วแตะสัมผัสเบา ๆ ที่กลางชิ้นขนมแล้วไม่ยุบ  คงตัวดี  นำออกจากเตา  พักไว้สักครู่จึงแกะออกจากพิมพ์
12. เสิร์ฟกับน้ำชากาแฟร้อน ๆ  อร่อย ๆ ค่ะ  ไม่หวานและไม่ขมจัดนะจ๊ะ  ทิ้งขนมไว้พักนึงเนื้อขนมจะฉ่ำกว่ากินตอนอบสุกใหม่ ๆ ค่ะ

ลป ปล

• แม่หลิ่มใช้พิมพ์รูปเรือขนาดกลาง 3 พิมพ์  เพราะส่วนผสมเหลือจากการใส่พิมพ์ซิลิโคน  เตรียมพิมพ์โดยการทาเนยสดเหมือนกันนะคะ  พิมพ์อลูมิเนียมจะสุกเร็วกว่าเพราะพิมพ์บางทำให้ความร้อนเข้าพิมพ์ได้เร็วกว่า  ขนมจึงสุกเร็วกว่าค่ะ
• วันหลังหากเจอสูตรที่ผสม chocolate ลงไปด้วยแล้วถูกใจจะมาโพสต์ให้อีกค่ะ

ขนมในขวดแยมนี้เห็นทีว่าเคยเปิดภาพเจอใน google เห็นว่าเก๋ดี  ไม่ซ้ำใคร  หากวันเกิดใครหรือช่วงปีใหม่  ทำเป็นของขวัญของฝาก  ผู้ให้คงจะประทับใจไม่น้อย  เมื่อทำเสร็จแล้วผูกโบว์น่ารักสีสันสวยสด  มองแล้วเจริญตาเจริญใจมาก ๆ ค่ะ

ตอนแบ่งขนมนี้ให้น้องข้างบ้านเขาบอกว่า  “พี่เข้าใจคิดเนอะ  น่ารักดี  เห็นแล้วไม่กล้ากิน  แต่ถ้ากินแล้วเกิดติดใจ  อยากสั่งทำไงดีละนี่  จะลำบากไหม”

จริง ๆ แล้วแต่ไอเดีย  จะใส่อะไรเรียงลงไปบ้างก็ตามแต่จะชอบและเข้ากัน  แม่หลิ่มทำตามที่วัตถุดิบมีในบ้านและไม่ลำบากในการหาเพิ่มนะคะ

สำหรับขวดแยมที่ใช้หาซื้อมาจากโรบินสัน  สาขารัชดา  มี 2 ขนาด  ที่แม่หลิ่มเลือกเป็นขนาดเล็ก  ขนาดใหญ่จะสูงกว่านี้ค่ะ  ต้องใส่อย่างอื่นถึงจะเหมาะสมกัน

ส่วนประกอบของขนมค่อนข้างเยอะ  แต่บางอย่างเราสามารถทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ  เช่น  strawberry sauce, strawberry jam, pastry cream  เมื่อมีเศษเค้กที่เกินมาจากการทำขนมให้ลูกค้า  หาซื้อ strawberry เพิ่ม  เราก็สามารถทำได้แล้วค่ะ

ส่วนประกอบของขนมในขวดครั้งนี้มีตามนี้

1. vanilla sponge cake
2. fresh strawberry
3. strawberry sauce
4. strawberry jam
5. diplomat cream (pastry cream ผสมรวมกับ whipped cream)
6. paillete feuilletine

เตรียมของสำหรับทำ strawberry sauce และ strawberry jam
fresh strawberry ไทย  สีแดงเข้ม ๆ รสชาติเปรี้ยว ๆ 180 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำสะอาด 3-4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ strawberry sauce และ strawberry jam

1. ล้าง strawberry ให้สะอาด  ตัดขั้วทิ้ง  ถ้ามีส่วนดำ ๆ ช้ำ ๆ ให้ตัดออก  ผ่าสองหรือสี่ตามขนาดลูก  ลูกเล็กผ่าสองส่วน  ลูกใหญ่ผ่าสี่ส่วน
2. นำ strawberry ใส่หม้อ  เติมน้ำตาลทรายและน้ำสะอาด  ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง  เมื่อเดือดให้ลดไฟลงอ่อนเคี่ยวสักพักต่อให้ strawberry เปื่อยยุ่ย  ใช้ช้อนบี้ได้ง่าย ๆ
3. ปิดเตา  กรองเอาส่วนเนื้อใส่กระชอน  ยี ๆ ให้เนื้อกระจาย  จะได้ส่วนนี้เป็น strawberry jam ที่ไม่ข้นมาก  เก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ใช้ได้นาน
4. ส่วนน้ำนำขึ้นตั้งไฟต่อให้เดือดอีกครั้ง  ชิมรสชาติดู  หวานไม่พอเติมน้ำตาลทรายได้  เปรี้ยวไม่พอบีบน้ำมะนาวได้  ข้นไปให้เติมน้ำสะอาด  แล้วแต่สายพันธุ์ของ strawberry ด้วยนะคะ  ส่วนนี้จะเรียกว่า strawberry sauce ค่ะ
5. เก็บใส่กล่องหรือขวดแช่ตู้เย็น  เก็บไว้ใช้ได้นาน

ส่วนผสมและวิธีการทำ pastry cream อ่านที่นี่ค่ะ  https://maesalim.net/desserts/in-cup-boston-cream-pie/

diplomat cream คือการนำเอา pastry cream มาผสมรวมกับ whipped cream ให้เข้ากัน
แม่หลิ่มตี whipping cream 100 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 8 กรัม  ให้ขึ้นฟูก่อนตั้งยอดอ่อน  แล้วจึงแบ่งเอา pastry cream 100 กรัม มาผสมรวมกันค่ะ  ถ้าชอบ diplomat cream ที่แข็งตัวให้ตี whipping cream ให้ตั้งยอดแข็ง  อันนี้แล้วแต่จะชอบนะคะว่าให้ผลสำเร็จออกมาแบบไหน

สำหรับเนื้อเค้กนั้น  เลือกสูตรที่ชื่นชอบได้เลยค่ะ  ไม่ได้จำกัดหรือบังคับว่าเป็นสูตรไหน  หรือเมื่อทำเค้กแล้วเหลือเศษจะนำมาประกอบเป็นขนมในขวดแยมแบบนี้ก็ได้เช่นกัน

สำหรับ paillete feuilletine หาซื้อได้ที่ร้านดีเคเบเกอรี่เยื้องตั้งฮั่วเส็ง ธนบุรีค่ะ

paillete feuilletine มีลักษณะคล้าย ๆ ทองม้วน  แต่เมื่อถูกของเหลวแล้วจะไม่นิ่มง่ายเหมือนทองม้วนค่ะ

วิธีการประกอบเค้กนั้นแล้วแต่จะออกไอเดีย  ใส่ไอเดียลงไปในขวดหรือภาชนะเลยค่ะ  ไม่ได้จำกัดตายตัว  ของแม่หลิ่มตามภาพนะคะ  ตามสไตล์ที่อยากทำ

เมื่อบรรจุขนมลงในขวดเสร็จแล้ว  ก่อนฝากใครอย่าลืมผูกโบว์น่ารัก ๆ  ขนาดโบว์ก็เป็นสิ่งสำคัญ  ให้เหมาะสมกับขวด  อย่าให้ใหญ่เทอะทะเกินขวดไปจะดูไม่งดงามค่ะ

***  ควรแช่ให้ขนมเย็นก่อนจัดเสิร์ฟนะคะ  เมื่อกินไม่หมดปิดฝาขวดแช่ตู้เย็นต่อได้  และขวดสามารถนำกลับมาใช้ใส่ขนมหรือของได้อีกค่ะ ***

เป็นเค้กในรูปแบบถ้วย  ขนาดถ้วย 6 ออนซ์  ประกอบด้วยเนื้อเค้กวานิลลานุ่มเบา  สลับชั้นกับ vanilla pastry cream  สตอเบอรี่สด  และวิปปิ้งครีม  รสชาตินุ่มนวล  ไม่หวานมาก  กินเพลิน ๆ ลืมอ้วนค่ะ

ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี

จำนวนสั่งขั้นต่ำ 5 ถ้วย  สั่งเค้กล่วงหน้า 3 วัน เพื่อมีเวลาจัดเตรียมวัตถุดิบ  ราคาสอบถามจากผู้ขาย

รับสินค้าเองที่บางใหญ่ นนทบุรี  ไม่มีบริการส่ง

สอบถามการสั่งเค้กติดต่อ “จุ๋ม” ….. 081-804-0952

ขอบคุณค่ะ

การเอาส่วนผสมหลาย ๆ อย่างที่เหลือมาประกอบกันเป็นขนมอีกชนิดหนึ่ง  จะให้สวย  น่ารัก  และงดงาม  ขึ้นกับไอเดียที่คิดและการจัดวางเป็นสำคัญ  ให้พอเหมาะพอสม  ไม่น้อยหรือไม่ล้นจนเกินไป  ดูแล้วมองแล้วเก๋ไก๋มากกว่ารุงรัง  เกิดความรู้สึกอยากเก็บไว้แบบนั้น  ไม่กล้ากิน  ถูกใจผู้ทำ  ประทับใจผู้รับ  คืออีกหนึ่งความสุขในการทำขนมของแม่หลิ่มค่ะ

petit แปลว่า  เล็ก  ชิ้นเล็ก ๆ
trifle  เป็น  ลักษณะขนมที่เรียงกันหลาย ๆ ชั้น  หลากหลายสี  หรือมีส่วนผสมหลายอย่างในหนึ่งถ้วยนั้น ๆ

สำหรับ Petit Strawberry Trifle ของแม่หลิ่มที่ทำนี้ประกอบไปด้วยส่วนประกอบตามนี้ค่ะ
1.  vanilla sponge cake
2.  pastry cream
3.  chantilly cream
4.  fresh strawberry

เนื้อ sponge cake สามารถเลือกใช้สูตรที่ชื่นชอบได้เลย  แต่ที่แม่หลิ่มทำนั้นแม่หลิ่มใช้เนื้อเค้ก Mamon Filipino Sponge Cake สูตรนี้มาทำค่ะ https://maesalim.net/desserts/mamon-filipino-sponge-cake/ เพียงแต่อบใส่ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 10.5×10.5 นิ้วเท่านั้นเอง  คิดว่าหลายท่านคงนึกภาพออกอยู่แล้ว

pastry cream ใช้สูตรนี้ค่ะ  https://maesalim.net/desserts/in-cup-boston-cream-pie/

เตรียมของ
sponge cake 1 ถาด
pastry cream 1 สูตร
whipping cream 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 16 กรัม
กลิ่นวานิลลา  มากน้อยตามชอบ  แล้วแต่ชนิดของวานิลลาที่ใช้ด้วย
fresh strawberry มากน้อยตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียม sponge cake ไว้ 1 ถาด  เมื่อเค้กเย็นแล้วลอกกระดาษไขที่ก้นเค้กออก  ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ  ถ้ายังไม่ได้ประกอบเค้กในทันทีให้หุ้มด้วยแร๊พหรือใส่กล่องมีฝาปิดเพื่อกันเค้กถูกอากาศและลม  จะทำให้เนื้อเค้กแห้งและเข็งได้
2. เตรียม pastry cream ไว้ 1 สูตร  สามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้  หรือถ้ามี pastry cream เหลือในตู้เย็นก็นำมาใช้ได้เลยค่ะ
3. ตี whipping cream กับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลาจนขึ้นฟูเป็นครีมและตั้งยอดอ่อน ๆ  เรียกว่า chantilly cream
4. ล้าง strawberry สด  ซับน้ำให้แห้ง  หั่นจุกทิ้ง  ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
5. เตรียมภาชนะที่จะบรรจุเค้ก  แม่หลิ่มใช้ถ้วยแก้วใส ๆ เพราะมองจากภายนอกแล้วเห็นเป็นสีสันสวยงาม  แต่ถ้าไม่มีใช้ภาชนะอื่น ๆ ที่มีแทนได้เลยค่ะ  ที่แม่หลิ่มใช้ถ้วยขนาดเล็ก ๆ  พอดีเสิร์ฟนะคะ  ไม่ใช่ถ้วยใหญ่ ๆ โต ๆ
6. เรียงชิ้นเค้กที่ตัดไว้ลงที่ก้นถ้วย  มากน้อยตามชอบ  ดูปริมาณให้สมดุลย์กับภาชนะที่บรรจุ  คำนวณว่าจะทำกี่ชั้นแล้วพอเหมาะพอสมดูดีมีตระกูลด้วยค่ะ
7. ตัก pastry cream ใส่ลงไปพอประมาณ  ขึ้นกับขนาดของถ้วย  ดูให้สมดุลย์เช่นกัน
8. เรียง strawberry ที่เตรียมไว้ลงไป  จะใช้ของประเทศไหนก็เลือกตามชอบขอให้เป็นแบบสด  ไม่ใช่แบบฟรีซค่ะ
9. ตัก chantilly cream ที่ตีไว้ใส่ลงไป
10. ทำซ้ำแบบเดิมจนได้ตามความต้องการ  สลับชั้นให้สวยงาม  ดูตามความเหมาะสมและไอเดีย
11. นำขนมแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย

• เลือกใช้ sponge cake หรือ chiffon cake สูตรอื่นที่ชื่นชอบได้
• เลือกใช้ pastry cream สูตรอื่นที่ชื่นชอบได้
• สามารถใช้เป็นผลไม้สดชนิดอื่นที่เข้ากันได้  เรียกชื่อขนมตามผลไม้ที่ใช้นะคะ  เช่น  blueberry trifle, mix fruit trifle ค่ะ

ของหวานที่ทำง่าย ๆ  ไม่ต้องใช้ความพิถีพิถันมาก  รสชาติผลไม้เปรี้ยว ๆ  ตัดกับความหอมมันของตัว crumble  เวลาตักกินตัวซอสฉ่ำ ๆ ที่ออกมาจากผลไม้ด้วย  อร่อยมากค่ะ

เนื่องจากว่ามีสตอเบอรี่และบลูเบอรี่ที่เหลือจากทำขนมอื่นอยู่เล็กน้อย  ไม่อยากทำขนมที่ต้องเสียเวลาตกแต่งและประกอบร่างมาก  ใส่ถ้วย  อบ  กินได้สบาย ๆ เลยได้มาเป็นของหวานเมนูนี้ค่ะ  สาว ๆ ที่ชอบผลไม้ตระกูลเบอรี่คงชอบ

เตรียมของ  ถ้วยฟอล์ยเบอร์ 1408 จำนวน 3 ถ้วย

สำหรับ crumble
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
อัลมอนด์มีล 20 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เนยสดจืดเย็นจัด 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 หยด
เกลือ ปลายนิ้ว

สำหรับ Berry Filling
สตอเบอรี่และบลูเบอรี่รวมกัน 250 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมทำ crumble แช่เย็นไว้ก่อน  โดยตัดเนยสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ  แช่ให้เย็นจัดก่อนใช้
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์  น้ำตาลทราย  เกลือและอัลมอนด์มีลเทรวมกันใส่ชามผสมใบเล็ก  คนด้วยช้อนให้เข้ากัน
3. เทเนยสดที่เย็นจัดลงไป  หยดกลิ่นวานิลลา  คนพอเข้ากัน
4. ใช้ที่สับเนยสับให้ส่วนผสมเข้ากัน  เนยจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับของแห้งอื่น ๆ  เป็นชิ้นเล็กบ้างใหญ่บ้าง  ถ้าไม่มีที่ตัดเนยใช้ส้อมที่แข็งแรง 2 อันช่วยกันก็ได้ค่ะ  พักส่วนนี้ไว้ในตู้เย็น  แช่ให้เย็นก่อนใช้
5. นำผลไม้สดล้างน้ำ  ซับให้แห้ง  ถ้าเป็นสตอเบอรี่ตัดขั้วทิ้ง  แล้วผ่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 0.5×0.5 นิ้ว  หรือถ้าอยากให้เคี้ยวได้เต็มคำมากขึ้นก็ผ่าตามขนาดลูกค่ะ
6. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่ชามผสมใบย่อม ๆ  เทน้ำตาลทราย  แป้งข้าวโพดและบีบน้ำมะนาวลงไป  คนให้เข้ากัน
7. ตักผลไม้แบ่งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้  จะเป็นถ้วยทนความร้อน  ถ้วยแก้วใสทนความร้อน  หรืออลูมินั่มฟอล์ยตามสะดวก  แบ่งให้เท่า ๆ กัน
8. นำ crumble ที่เตรียมไว้มาโรยหน้า  แบ่งให้ได้เท่า ๆ กัน
9. อย่าลืมวอร์มเตาอบไว้ล่วงหน้า  แม่หลิ่มใช้อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
10. นำขนมเข้าอบ  อบจนได้ crumble สีเหลืองทองสวย  ประมาณ 15-20 นาที  หรือแล้วแต่ขนาดถ้วย  นำออกจากเตา  พักไว้ให้อุ่น  แม่หลิ่มชอบแช่เย็นให้ crumble กรอบ ๆ ค่ะ

จะเข้าหน้าร้อนแล้ว  ไอศครีมเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน  กินคลายร้อน  เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ชื่นใจค่ะ

สูตรเปิดหาจากเวปหลาย ๆ เวปประกอบกันแล้วก็ทำตามใจตามสไตล์แม่หลิ่มจ้า  จะลอกเลียนแบบก็ไม่ว่ากัน  แต่ต้องมีเครื่องปั่นน้ำผลไม้และกระชอนเป็นอุปกรณ์สำคัญนะคะ

ส่วนผสม
สตอเบอรี่สด 500 กรัม (เฉพาะเนื้อ  ไม่รวมขั้ว)
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดตัดขั้วสตอเบอรี่ออก  ล้างน้ำ  ผ่าเป็นสองหรือสี่ส่วน  หรือตามขนาดลูก  ใส่ลงในชามผสม
2. โรยน้ำตาลทรายลงในชามสตอเบอรี่  ใช้ช้อนคนให้พอเข้ากัน  พักทิ้งไว้ 40 นาที
3. นำสตอเบอรี่ที่เคล้ากับน้ำตาลทรายแล้วใส่โถปั่น  ปั่นให้ละเอียด
4. กรองส่วนผสมของสตอเบอรี่ด้วยกระชอนตาห่าง
5. บีบน้ำมะนาวและเติมน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ  ใช้การชิมประกอบ
6. เติมวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทำไอศครีมแท่งแล้วนำเข้าช่องฟรีซข้ามคืน  หรือจนไอศครีมเซ็ทตัวดีค่ะ

Tips

• ในการกรองใช้กระชอนที่รูกระชอนไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป  หากเล็กส่วนผสมของสตอเบอรี่จะไหลช้า  และหากรูใหญ่ไปเม็ดสตอเบอรี่จะปนออกมาเยอะ  เวลากินจะสัมผัสได้ถึงความสากลิ้น
• ระหว่างการแช่ไอศครีมก่อนที่ไอศครีมจะเซ็ทตัวทั้งหมดนั้น  อย่าลืมเสียบไม้ไอศครีมใส่ไปด้วยค่ะ
• ขั้นตอนการนำแท่งไอศครีมออกจากพิมพ์ให้เตรียมน้ำใส่ชาม  ความสูงของระดับน้ำให้สมดุลย์กับพิมพ์  แช่พอให้ไอศครีมคลายตัวเล็กน้อยแล้วใช้มือค่อย ๆ ดึงแท่งไอศครีมออก
• หากไม่มีพิมพ์ใช้ถ้วยพลาสติกแทนได้  และหากไม่มีใช้ช้อนด้ามเล็ก ๆ แทนไม้ได้  เก๋ไก๋ไปอีกแบบค่ะ
• ปริมาณน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวเพิ่มลดได้ตามชนิดของสตอเบอรี่หรือความชอบได้เลยค่ะ  ))))