จะเข้าหน้าร้อนแล้ว  ไอศครีมเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน  กินคลายร้อน  เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ชื่นใจค่ะ

สูตรเปิดหาจากเวปหลาย ๆ เวปประกอบกันแล้วก็ทำตามใจตามสไตล์แม่หลิ่มจ้า  จะลอกเลียนแบบก็ไม่ว่ากัน  แต่ต้องมีเครื่องปั่นน้ำผลไม้และกระชอนเป็นอุปกรณ์สำคัญนะคะ

ส่วนผสม
สตอเบอรี่สด 500 กรัม (เฉพาะเนื้อ  ไม่รวมขั้ว)
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ
วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดตัดขั้วสตอเบอรี่ออก  ล้างน้ำ  ผ่าเป็นสองหรือสี่ส่วน  หรือตามขนาดลูก  ใส่ลงในชามผสม
2. โรยน้ำตาลทรายลงในชามสตอเบอรี่  ใช้ช้อนคนให้พอเข้ากัน  พักทิ้งไว้ 40 นาที
3. นำสตอเบอรี่ที่เคล้ากับน้ำตาลทรายแล้วใส่โถปั่น  ปั่นให้ละเอียด
4. กรองส่วนผสมของสตอเบอรี่ด้วยกระชอนตาห่าง
5. บีบน้ำมะนาวและเติมน้ำตาลเพิ่มได้ตามชอบ  ใช้การชิมประกอบ
6. เติมวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทำไอศครีมแท่งแล้วนำเข้าช่องฟรีซข้ามคืน  หรือจนไอศครีมเซ็ทตัวดีค่ะ

Tips

• ในการกรองใช้กระชอนที่รูกระชอนไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป  หากเล็กส่วนผสมของสตอเบอรี่จะไหลช้า  และหากรูใหญ่ไปเม็ดสตอเบอรี่จะปนออกมาเยอะ  เวลากินจะสัมผัสได้ถึงความสากลิ้น
• ระหว่างการแช่ไอศครีมก่อนที่ไอศครีมจะเซ็ทตัวทั้งหมดนั้น  อย่าลืมเสียบไม้ไอศครีมใส่ไปด้วยค่ะ
• ขั้นตอนการนำแท่งไอศครีมออกจากพิมพ์ให้เตรียมน้ำใส่ชาม  ความสูงของระดับน้ำให้สมดุลย์กับพิมพ์  แช่พอให้ไอศครีมคลายตัวเล็กน้อยแล้วใช้มือค่อย ๆ ดึงแท่งไอศครีมออก
• หากไม่มีพิมพ์ใช้ถ้วยพลาสติกแทนได้  และหากไม่มีใช้ช้อนด้ามเล็ก ๆ แทนไม้ได้  เก๋ไก๋ไปอีกแบบค่ะ
• ปริมาณน้ำตาลทรายและน้ำมะนาวเพิ่มลดได้ตามชนิดของสตอเบอรี่หรือความชอบได้เลยค่ะ  ))))