ฤดูกาลร้อน ๆ  อะไร ๆ ก็ไม่เหมาะเท่ากับหวาน ๆ เย็น ๆ ทั้งหลาย  อาจจะมีซ่อนเปรี้ยวบ้างก็แล้วแต่จะชอบและสรรทำ  ชามะนาวเป็นเครื่องดื่มที่อยู่ในใจหลายคนอยู่แล้ว  วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากมากมายอะไร  ง่าย ๆ  หากไปซื้อตามร้านขายกาแฟเย็น  ตอนนี้เห็นทีจะตกไม่ต่ำกว่าถุงละ 15 บาท  อาชีพขายน้ำเป็นอาชีพที่ดูเหมือนไม่มีเกียรติ  แต่ขอบอกว่ากำไรดีมากมายมหาศาล  เมื่อก่อนสมัยแม่ของแม่หลิ่มสาว ๆ เข้ามาเรียนหนังสือใน กทม  มาอยู่กับญาติ  แม่ของแม่หลิ่มช่วยญาติขายน้ำ  แม่บอกว่ากำไรมาก ๆ  แต่ตอนนี้น้ำตาลทรายแพง  กำไรอาจจะตกลงไปบ้างนะคะ

ส่วนผสม
ชาไทยตรามือ
น้ำสะอาด
น้ำตาลทราย
มะนาว

วิธีทำ

1. ต้มน้ำประมาณ 500 ซีซี ให้เดือดจัด  ปิดเตา
2. ใส่ชาไทยตรามือประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ  ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน  ทิ้งเวลาไว้สักพักให้ชาตรามือออกสีและกลิ่น
3. กรองด้วยกระชอนตราถี่หรือถุงผ้าสำหรับชงชา  เหลือแต่น้ำชาไทย
4. เติมน้ำตาลทรายมากน้อยตามชอบ  คนให้น้ำตาลทรายละลายและชิมให้หวาน
5. เตรียมหั่นมะนาวและแคะเม็ดออก  บีบน้ำมะนาวลงในน้ำชา  ชิมให้เปรี้ยวตามชอบ
6. ตักใส่ในแก้วน้ำแข็งและยกไปเสิร์ฟ
7. ก่อนเสิร์ฟอาจตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ

Cooking Tips

• ไม่แนะนำให้ต้มน้ำแล้วเทชาไทยตรามือใส่ในขณะที่ยังเปิดไฟ  เพราะจะทำให้น้ำชารสเฝื่อนได้ค่ะ