มีพิมพ์ madeleines ที่เป็น silicone อยู่หนึ่งพิมพ์  มี 9 หลุมค่ะ  เมื่อไม่นานนี้ซื้อพิมพ์รูปเรือขนาดกลางแบบอลูมิเนียมซึ่งเป็นพิมพ์ไทยมาอีกหลายพิมพ์อยู่  ไม่ได้ใช้พิมพ์ madeleines นานแล้ว  ใช้ยังไม่คุ้มที่ซื้อมาเลยต้องมาลองทำสักหน่อย  พอดีมี strawberry เหลืออยู่ในตู้เย็นด้วยค่ะ  จับมารวมกันเป็นเมนูนี้  จะได้กำจัด strawberry ออกไปได้บ้างนิดหน่อย  เคี้ยวแล้วก็เจอรสชาติเปรี้ยวหวานตัดกันกับโกโก้ดีค่ะ

สูตร adapted มาจาก Donna Hey

เตรียมของ
ไข่ไก่ 2 ฟอง (แม่หลิ่มใช้เบอร์ 0)
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งเค้ก 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโกโก้คุณภาพดี 15 กรัม
เนยสดจืดละลาย 60 กรัม
กลิ่นวานิลลา
fresh strawberry 3 ลูก  หั่นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทำ

1. หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็ก  นำใส่ภาชนะทนไฟ  แล้วเข้าไมโครเวฟให้เนยละลายให้หมด  พักไว้ให้เย็น
2. ตัดขั้วสตอเบอรี่  ล้างแล้วซับน้ำให้แห้ง  หั่นเป็นชิ้นขนาดที่จะใส่ลงในพิมพ์ได้เหมาะสมสวยงาม
3. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
4. ทาพิมพ์ madeleines ด้วยเนยสดบาง ๆ ให้ทั่วพิมพ์
5. ร่อนแป้งเค้ก  ผงโกโก้และผงฟูรวมกัน 2 ครั้ง
6. ตอกไข่ใส่ชามผสมใบกลาง  ใส่น้ำตาลทราย  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน  น้ำตาลทรายละลายไม่หมดไม่เป็นไร  ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟูมากมายค่ะ
7. เทของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปครั้งเดียวหมด  คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน  ให้เห็นผงแป้งบ้าง  ไม่ต้องเนียนเป็นเนื้อเดียวกันหมด
8. เทเนยที่ละลายไว้ลงไปครั้งเดียวหมด  หยดกลิ่นวานิลลา  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดีแล้วหยุด
9. ใช้ช้อนตักส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เต็มพิมพ์  หรือจะใช้วิธีตักส่วนผสมใส่ถุงบีบที่สวมด้วยหัวบีบกลมแล้วบีบใส่พิมพ์ก็ตามสะดวกเลยค่ะ
10. วางสตอเบอรี่ที่หั่นไว้ลงไปพิมพ์ละ 2 ชิ้น  นำขนมเข้าอบ  ระยะเวลาในการอบ 10-15 นาที  ขึ้นกับขนาดและชนิดของพิมพ์
11. เช็คสุกของขนมโดยการใช้นิ้วแตะสัมผัสเบา ๆ ที่กลางชิ้นขนมแล้วไม่ยุบ  คงตัวดี  นำออกจากเตา  พักไว้สักครู่จึงแกะออกจากพิมพ์
12. เสิร์ฟกับน้ำชากาแฟร้อน ๆ  อร่อย ๆ ค่ะ  ไม่หวานและไม่ขมจัดนะจ๊ะ  ทิ้งขนมไว้พักนึงเนื้อขนมจะฉ่ำกว่ากินตอนอบสุกใหม่ ๆ ค่ะ

ลป ปล

• แม่หลิ่มใช้พิมพ์รูปเรือขนาดกลาง 3 พิมพ์  เพราะส่วนผสมเหลือจากการใส่พิมพ์ซิลิโคน  เตรียมพิมพ์โดยการทาเนยสดเหมือนกันนะคะ  พิมพ์อลูมิเนียมจะสุกเร็วกว่าเพราะพิมพ์บางทำให้ความร้อนเข้าพิมพ์ได้เร็วกว่า  ขนมจึงสุกเร็วกว่าค่ะ
• วันหลังหากเจอสูตรที่ผสม chocolate ลงไปด้วยแล้วถูกใจจะมาโพสต์ให้อีกค่ะ