เทศกาลตรุษจีนแล้ว  หลายคนกำลังคิดเมนูที่จะทำหรือจะซื้อจะหามาไหว้ในวันตรุษจีน  ไม่ว่าจะเป็นคาว  หวาน  หรือผลไม้ทั้งหลายทั้งปวง  ของไหว้ที่เราคุ้นเคยและขาดกันไม่ได้ในประเภทคาวก็เห็นจะไม่พ้น  เป็ด  ไก่  หมู  ผัดหมี่ซั่ว  ต้มจืดต่าง ๆ  หลังจากพิธีไว้เสร็จแล้วเราก็มักนำไก่มาสับแล้วกินกับน้ำจิ้ม  หรือเอาไปคั่วเกลืออีกรอบให้แห้ง ๆ หน่อย  บางครั้งก็เอาไปต้มกับผักอื่น ๆ เป็นเมนูน้ำ ๆ ก็แล้วแต่

วันนี้ได้นำไก่สำหรับไหว้มาลองทำเป็นเมนูอื่น ๆ เพื่อจะได้ไม่จำเจ  เห็นว่าอร่อยดี  กินแล้วไม่เลี่ยน  ถูกปากคนไทย  ก็เลยอยากเอาเมนูนี้มาฝากพี่ ๆ น้อง ๆ เพื่อน ๆ  เพื่อเป็นไอเดียในการนำไก่ไหว้เจ้ามาประกอบอาหารค่ะ

ของที่ต้องเตรียมก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากมาย  ลองมาติดตามกันค่ะ

เตรียมของ

ไก่ต้มหรือนึ่งสุกที่ใช้ในการไหว้ 1/2 ตัว
กระเทียมไทย (กลีบเล็ก) 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
พริกจินดาสีแดง (พริกขี้หนูบ้าน) 3 เม็ด
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ต้นหอม 3 ต้น
ซอสปรุงอาหาร (แม็กกี้) 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1. สับไก่ที่ไหว้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำเพื่อสะดวกในการรับประทาน
2. ปอกเปลือกนอกกระเทียมออกบ้าง  บุบแล้วสับหยาบ
3. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นและสับละเอียด  สำหรับพริกจินดาสีแดง (พริกขี้หนูบ้าน ) ให้ซอยบาง ๆ ตามขวาง
4. ต้นหอมซอยบาง ๆ
5. เทน้ำมันพืชลงกระทะตั้งไฟปานอ่อน-ปานกลาง  ใส่กระเทียมลงไปเลย  แล้วคอยคนเป็นระยะจนได้กลิ่นหอม พอกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่ไก่สับลงไปคั่วกับน้ำมันที่เหลือในกระทะด้วยไฟกลางจนได้หนังกรอบ  แล้วรินน้ำมันออก
7. ปรุงรสด้วยการเทซอสปรุงอาหาร (แม็กกี้) ลงไป  ตามด้วยพริกไทยป่น
8. คั่วไก่กับซอสให้แห้ง  น้ำซอสจะซึมเข้าเนื้อไก่ชิมรสชาติตามชอบสามารถเพิ่มเติมรสชาติได้ค่ะ  แล้วคั่วไก่ให้แห้งในระดับที่ชอบ
9. ใส่พริกชี้ฟ้าและพริกจินดาลงไปคนพอเข้ากัน
10. โรยด้วยกระเทียมเจียวและต้นหอมซอย  คนพอเข้ากัน  ปิดเตา
11. ตักใส่จาน  เสิร์ฟได้เลย  รสชาติเข้มข้น  ความหอมถูกใจค่ะกินได้อร่อยทั้งข้าวสวยร้อน หรือข้าวต้มก็ดีเช่นกัน