ตามร้านที่ขายแกงส่วนมากจะใช้หน่อไม้ปี๊บทำ  ถ้าลองได้กินแกงเปรอะหน่อไม้สดแล้วจะบอกว่าอร่อยกว่า  เพราะความหวานความสดและไม่มีกลิ่นออกเปรี้ยว ๆ เหมือนหน่อไม้ปี๊บ  แต่ก็ต้องแล้วแต่หน่อไม้สดด้วย  ถ้ามีความขมหรือขื่น  ต้มน้ำทิ้งเสียครั้งนึงดีกว่าแกงเลย  ไม่เช่นนั้นอาจจะอดกินทั้งหม้อก็เป็นได้ค่ะ