ตามที่บอกไว้ว่าจะโพสต์สูตรนี้ให้ ใส่รูปไว้หลายวันแล้ว บางทีก็เผลอไผลไปทำอย่างอื่นบ้าง เล่นกับหมา หาสูตรและวิธีการทำอาหารต่าง ๆ อ่านจนเพลิน ดูการ์ตูน ดูหนัง ฟังเพลง เพลิดเพลินไปหน่อย จนถึงเวลานอนทุกทีเลยค่ะ

วันนี้ตั้งใจมาโพสต์ต่อให้จบ เพราะเมนูที่ดองไว้เยอะมาก ถึงเวลาที่ต้องสะสางเสียทีแล้วค่ะ

ไม่ขอเรียกว่า “บราวนี่ชาเขียว” แล้วนะคะ เพราะ “บราวนี่” ต้องมีผงโกโก้หรือ “ชอคโกแลต” เป็นส่วนประกอบ แต่ขอเรียกว่า “”บลอนดี้ชาเขียว” แทนค่ะ

ต้องขอขอบคุณนักเรียนเอที่มอบสูตรนี้มาให้ลองทำ  แบบว่าแม่หลิ่มขอเค้ามาค่ะ  ต้นฉบับคือใครก็ไม่รู้  ขอบคุณไปถึงด้วย ณ โอกาสนี้เลยค่ะ  สูตรนี้อร่อยกว่าหลาย ๆ สูตรที่เคยทำมา  ติดที่ว่ายังหวานไปหน่อยสำหรับแม่หลิ่ม  คราวหน้าจะขอลดไวท์ชอคโกแลตลงอีกนิดหน่อยค่ะ

ทำนานจนลืม ต้องนั่งนึกนิดหน่อยว่าส่วนผสมและขั้นตอนเป็นอย่างไร อิอิ

เตรียมของ
เนยสดจืด 150 กรัม
ไวท์ชอคโกแลต 150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
ผงชาเขียวคุณภาพดี 30 กรัม
ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมพิมพ์ที่จะใช้ แล้วแต่จะใช้พิมพ์แบบไหนนะคะ พอดีแม่หลิ่มไม่ได้ใช้พิมพ์เหลี่ยมเลยไม่สามารถระบุขนาดได้ วันนี้ใช้พิมพ์กระทงกระดาษไขค่ะ
2. ตอกไข่ใส่ชามผสมใบใหญ่ นำชามไข่แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ เพื่อให้ไข่เย็นจัด
3. นำเนยสดใส่ภาชนะทนความร้อนที่เข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าถ้วยเนยเข้าไมโครเวฟให้เนยละลายให้หมดและร้อนเล็กน้อย
4. ใส่ไวท์ชอคโกแลตลงในถ้วยเนย ไวท์ชอคโกแลตควรนำออกจากตู้เย็นสักพักเพื่อให้คลายเย็น จะทำให้ละลายได้ง่ายค่ะ แม่หลิ่มใช้ไวท์ชอคโกแลตของลินด์ จะหอมกว่าของโกโก้ แบรี่ ค่ะ  ห้ามเป็นชอคโกแลต โคตติ้งเด็ดขาด  หมดกันเลยค่ะ
5. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้ไวท์ชอคโกแลตละลายให้หมด พักส่วนนี้ไว้ให้เย็นสนิท
6. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงชาเขียวรวมกัน 2 ครั้ง
7. นำชามไข่ออกจากตู้เย็น ใช้ตะกร้อมือถือตีไข่ให้พอแตก ทะยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย แบ่งเป็น 5 ครั้งค่ะ
8. ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงไปเรื่อย ๆ จนได้ไข่ข้นเป็นครีม แต่วันที่ทำไข่ที่แม่หลิ่มใช้ไม่เย็นจัดนะคะ เลยไม่ได้ไข่ข้นเป็นครีมเท่าไรค่ะ
9. ก่อนที่จะเทส่วนของเนยและไวท์ชอคโกแลตที่ละลายเอาไว้ ใช้ตะกร้อมือคนอีกครั้งเพราะเค้าจะนอนก้นแยกชั้นกันค่ะ
10. เทส่วนของเนยและไวท์ชอคโกแลตที่ละลายลงในชามไข่ที่ตีไว้จนหมด ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
11. เทแป้งอเนกประสงค์และผงชาเขียวที่ร่อนรวมกันไว้ลงไปทีเดียวหมด
12. ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดีแบบรวดเร็ว ใช้พายยางกวาดส่วนผสมรอบข้างชามลงมาให้หมด
13. เทใส่พิมพ์หรือกระทงกระดาษที่เตรียมไว้ แม่หลิ่มใช้กระทงค่ะ พักทิ้งไว้ 20 นาที
14. ระหว่างที่พักทิ้งไว้ให้วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาซี ไฟบนและล่าง ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
15. ครบเวลาพัก จะโรยหน้าด้วยอะไรก็แล้วแต่ชอบ แม่หลิ่มโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ค่ะ
16. อบจนกว่าขนมสุก เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปตรงกลางเค้ก มีเนื้อเค้กฉ่ำ ๆ ติดปลายไม้เล็กน้อย นำออกจากเตาอบ  แม่หลิ่มอบประมาณ 22 นาทีค่ะ
17. พักไว้บนตะแกรงให้เย็น รับประทานกับชาร้อน ๆ อร่อยมาก ฟินเวอร์

ปล. หากไม่ชอบหวานลดไวท์ชอคโกแลตลงประมาณ 30 กรัมค่ะ

blondie เป็นขนมที่มีลักษณะการทำคล้าย brownie แต่มีความแตกต่างคือจะไม่มีผงโกโก้ในส่วนผสม และมี dark หรือ white chocolate chip เป็นส่วนประกอบ จะใส่ถั่วหรือไม่ใส่ก็แล้วแต่ ขั้นตอนการทำง่ายและไม่ยุ่งยากค่ะ เป็นขนมที่เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำมาก ๆ ค่ะ

เตรียมของ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนยสดจืดหั่นชิ้นเล็ก 75 กรัม
น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว 80 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ชอคโกแลตชิพ 110 กรัม
แมคคาดาเมียสับ 60 กรัม  หรือถั่วชนิดอื่นตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. วอร์มเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
2. เตรียมกระทงกระดาษทรงสี่เหลี่ยมขนาด 2.5×2.5×1 นิ้ว  จำนวน 8 กระทง  วางลงในถาดสำหรับเข้าอบ  หรือใช้ภาชนะแบบอื่นที่มีแทนได้
3. แมคคาดาเมียถ้าเป็นแบบเต็มเม็ดหรือครึ่งเม็ดจะหั่นให้ขนาดเล็กลงก่อนก็ได้  แล้วนำใส่ถาดและเข้าอบเพื่อเพิ่มความหอมประมาณ 5-8 นาที
4. ร่อนแป้ง  ผงฟูและเบกกิ้งโซดา  รวมกัน 1 ครั้ง
5. เนยสดใส่ภาชนะทนความร้อนเข้าไมโครเวฟได้  เวฟเนยให้ละลายให้หมด  แม่หลิ่มใช้ถ้วย pyrex ขนาดใหญ่
6. ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือลงในชามเนย  คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี
8. ร่อนของแห้งอีกครั้งแล้วใส่ลงไปทั้งหมด  คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน
9. ใส่แมคคาดาเมียและชอคโกแลตชิพ  คนให้เข้ากันแต่ไม่ต้องใช้เวลานาน  อย่าลืมแบ่งแมคคาดาเมียและชอคโกแลตชิพไว้สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
10. ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้  โรยด้วยแมคคาดาเมียและชอคโกแลตชิพที่แบ่งไว้แล้วนำเข้าอบ 18-20 นาที
11. นำขนมออกจากเตา  พักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟนะคะ