ซุปครีมเป็นอาหารที่แม่หลิ่มโปรดปรานอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นซุปผักโขม ซุปเห็ดข้น ซุปมะเขือเทศ ซุปแครอท ซุปทูน่า เวลาไปกินร้านอาหารอิตาเลียนทีไรก็มักจะสั่งทุกครั้งไป จริง ๆ แล้วทำไม่ได้ยากเลยค่ะ วันนี้อยากชวนมาทำซุปครีมทูน่ากันค่ะ

SEALECT ทูน่าเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีนสูง ไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมี DHA และ Omega 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบความจำ โบราณกล่าวไว้ว่ารับประทานปลาแล้วจะฉลาดนะคะ

สำหรับเมนูนี้แม่หลิ่มเลือกใช้ SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ค่ะ เพราะมีโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นโรคหัวใจ โรคไต หรือโรคเบาหวานและอื่น ๆ ซุปของเราในวันนี้ไม่ต้องการเนื้อปลาที่เป็นชิ้นใหญ่ ๆ ค่ะ แต่ยังคงต้องการเคี้ยวได้เป็นชิ้นเป็นอันบ้าง แม่หลิ่มจึงมีขั้นตอนการทำที่ทำให้เนื้อซุปเนียนแต่ยังได้เคี้ยวเนื้อปลาอยู่บ้าง มาชมกันค่ะ

เตรียมของ
SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
เนยสดจืด 30 กรัม
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาดสำหรับทำน้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำสะอาดสำหรับละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมไขมันสัตว์ 200 กรัม
ซุปไก่ 1 ก้อน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1-1 ½ ช้อนชา
พาสลีย์สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

1. เปิดกระป๋อง SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ เทผ่านกระชอนตาห่างกรองเอาแต่เนื้อทูน่า หรือถ้าไม่มีกระชอนแบบแม่หลิ่มให้ดึงฝาเพื่อเปิดแล้วแง้มฝา ไม่ถึงกับต้องดึงให้ฝาเปิดทั้งหมด รินน้ำแร่ออกไปค่ะ
2. เทน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อ ตั้งไฟแรงให้เดือด เดือดแล้วลดไฟลงอ่อนใส่ซุปก้อนลงไป เคี่ยวสักพักให้ซุปก้อนละลายดี ปิดเตา พักไว้ให้อุ่นแล้วเทน้ำซุปใส่ถ้วยไว้ อย่าเพิ่งล้างหม้อต้มซุปค่ะ
3. ระหว่างที่เคี่ยวน้ำซุปปอกหัวหอมใหญ่ ล้าง จากนั้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ตั้งกระทะ ใส่เนยสด เปิดไฟกลางมาทางอ่อน รอเนยละลาย
5. เนยละลายแล้วใส่หัวหอมใหญ่สับลงไปผัดจนหัวหอมใหญ่สุกใส จะส่งกลิ่นหอม
6. เมื่อหัวหอมใหญ่สุกใสดีแล้ว ใส่ SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ที่กรองไว้ลงไป แต่ใส่เพียงครึ่งเดียวนะคะ อย่าเพิ่งใส่หมด แล้วผัดให้เข้ากันดี
7. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป 2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันดี ส่วนผสมในกระทะจะรวมตัวกัน ปิดเตา
8. เทส่วนผสมทูน่าที่ผัดไว้ในกระทะลงในโถปั่นน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปประมาณ 1/3 ของน้ำซุปทั้งหมด เปิดเครื่องปั่นปั่นให้ส่วนผสมเนียนละเอียด
9. เทส่วนผสมทูน่าที่ปั่นแล้วลงในหม้อที่ใช้ต้มน้ำซุปในตอนแรก แล้วล้างโถปั่นด้วยน้ำซุปส่วนที่ยังเหลืออยู่แล้วเทรวมกันใส่หม้อต้มซุป
10. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ ให้เดือด เมื่อเดือดแล้วเท SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ที่เหลืออีกครึ่งลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
11. ลองชิมรสชาติดู จะมีความเค็มจากน้ำต้มซุปนะคะ ประเมินว่าต้องเติมเครื่องปรุงเท่าไรเมื่อเติมวิปปิ้งครีมลงไปแล้วจะเค็มพอดี หรือถ้ายังไม่แน่ใจให้เติมตอนใส่ครีมแล้วก็ได้ค่ะ
12. แต่แม่หลิ่มเติมเกลือประมาณ 1/8 ช้อนชาลงไปในขั้นตอนนี้ ใส่พริกไทยป่น ½ ช้อนชา รอให้เดือด
13. เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงอ่อนสุด ใส่วิปปิ้งครีมลงไป 200 กรัม รอให้เดือด แต่จะเดือดรุม ๆ ค่ะ ไม่พลุ่งพล่าน เพราะเราเปิดไฟอ่อน อย่าใช้ไฟแรงเพราะวิปปิ้งครีมจะแตกมัน
14. จะเห็นว่ามีไขมันสีเหลืองลอยด้านบนซึ่งเกิดจากการผัดเนย แม่หลิ่มช้อนทิ้งเพื่อความน่ากินของซุปนะคะ
15. ชิมรสชาติอีกครั้ง แม่หลิ่มเติมน้ำตาลทรายเพื่อความกลมกล่อมค่ะ แล้วรีบละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดไว้ให้เข้ากันดี
16. ค่อย ๆ เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป ขณะเทแป้งข้าวโพดให้ใช้ทัพพีคนซุปไปด้วยเพื่อกันแป้งข้าวโพดเป็นก้อน
17. ได้ความข้นในระดับที่พอใจแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาสลีย์
18. เสิร์ฟกับขนมปังกระเทียมร้อน ๆ อร่อย ๆ สุขภาพดีจากอาหารที่ปรุงจาก SEALECT ทูน่าค่ะ

นอกจากเมนูครีมซุปทูน่าที่แม่สลิ่มทำแล้ว ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถนำ SEALECT ทูน่าไปใช้แทนเนื้อหมู เนื้อไก่ได้  เช่น  ผัดกะเพรา  ผัดพริกแกงหรือไข่เจียวทูน่าค่ะ  ทั้งอร่อยและมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ

ยามหน้าร้อนก็เป็นคนขี้ร้อน  พอเข้าหน้าหนาวก็เป็นคนขี้หนาวอีก  และเป็นคนผิวแห้งด้วย  ไม่ว่าฤดูกาลไหนก็ติดที่จะอาบน้ำอุ่น  ยิ่งหนาว ๆ แบบนี้ผิวยิ่งแห้งเข้าไปใหญ่เลยค่ะ  ยังไงอย่าลืมดูแลตัวเองกันด้วย  ปีนี้คงหนาวกว่าทุกปี  มาแบบจัดเต็ม  ทั้งร้อน  ฝน  หนาว

หลายวันก่อนไปเดินห้างอิออนแถวบ้านค่ะ  Max Value นั่นเอง  ทุกวันพุธพวกผักเขาจะลดราคา  แต่ไม่แน่ใจว่าเหมือนกันทุกสาขาหรือเปล่านะคะ  เห็ดแชมปิญองที่ซื้อมาแพ็คละ 19 บาทเองค่ะ  และสวยมาก  ตอนแรกหยิบแพ็คเดียว  ไป ๆ มา ๆ ไปคว้ามาอีกแพ็ค  ตอนแรกว่าจะทำขนมปังหน้าเห็ดอบชีส  พอดีอากาศหนาวเลยขอมาทำซุปก่อนก็แล้วกัน  เดี๋ยววันพุธค่อยไปหาซื้อมาอีก

เตรียมของ
เห็ดแชมปิญองสด 10 ดอก
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
เบคอน 2 ชิ้น
มันฝรั่ง 1/2 หัว (ขนาดกลาง)
เนยสด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1+1/2 ถ้วยตวง
นมสดจืด 1/2 ถ้วยตวง (Meji Gold)
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง (ไขมันสัตว์)
ซุปไก่ก้อน 1/2-1 ก้อน
เกลือ
พริกไทยดำบดหยาบ

ขั้นตอนการทำ

1. ตัดจุกเห็ดแชมปิญองออก  ล้างน้ำผ่าน ๆ แล้วฝานบาง ๆ  แบ่งเป็น 2 ส่วน  7 ดอกสำหรับผัด  และอีก 3 ดอกใส่ขั้นตอนหลัง
2. มันฝรั่ง  ปอกเปลือก  ล้างน้ำ  หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
3. หัวหอมใหญ่  ปอกเปลือก  ล้างน้ำ  หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เช่นกัน
4. เบคอน  หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
5. ผัดหัวหอมใหญ่กับเนยสดให้หอมด้วยไฟอ่อน ๆ มาทางกลาง  ไม่ต้องแรงมาก  จนหัวหอมใหญ่สุกใส
6. นำเบคอนเทลงไป  ผัดให้เข้ากัน  เบคอนจะคายน้ำมันออกมา  ไม่ต้องรอให้เบคอนเกรียม
7. เทมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป  ผัดให้เข้ากันสักพัก  มันฝรั่งอาจจะยังไม่สุกดี
8. เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป  ผัดให้เข้ากันจนมันฝรั่งและเห็ดสุกจึงปิดเตา  พักไว้ให้อุ่นเล็กน้อย
9. เทส่วนผสมเห็ดที่ผัดไว้ลงในโถปั่นน้ำ  เติมน้ำสะอาด 1/2 ถ้วย  แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
10. เทส่วนผสมเห็ดที่ปั่นแล้วลงในหม้อใบกลาง  ใช้น้ำสะอาดล้างก้นโถอีก 1 ถ้วย  แล้วเทใส่หม้อ
11. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง  เมื่อเดือดเทนมสดและวิปปิ้งครีมลงไป
12. ใส่เห็ดที่แบ่งไว้ลงไป  ปรุงรสด้วยซุปไก่ก้อน  เกลือ  พริกไทยดำบดหยาบ  ชิมตามชอบ
13. ให้ซุปเดือดและเห็ดสุกจึงปิดเตา  ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ