Summer Drink – Lemon Ice Tea
ฤดูกาลร้อน ๆ อะไร ๆ ก็ไม่เหมาะเท่ากับหวาน ๆ เย็น ๆ ทั้งหลาย อาจจะมีซ่อนเปรี้ยวบ้างก็แล้วแต่จะชอบและสรรทำ ชามะนาวเป็นเครื่องดื่มที่อยู่ในใจหลายคนอยู่แล้ว วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากมากมายอะไร ง่าย ๆ หากไปซื้อตามร้านขายกาแฟเย็น ตอนนี้เห็นทีจะตกไม่ต่ำกว่าถุงละ 15 บาท อาชีพขายน้ำเป็นอาชีพที่ดูเหมือนไม่มีเกียรติ แต่ขอบอกว่ากำไรดีมากมายมหาศาล เมื่อก่อนสมัยแม่ของแม่หลิ่มสาว ๆ เข้ามาเรียนหนังสือใน กทม มาอยู่กับญาติ แม่ของแม่หลิ่มช่วยญาติขายน้ำ แม่บอกว่ากำไรมาก ๆ แต่ตอนนี้น้ำตาลทรายแพง กำไรอาจจะตกลงไปบ้างนะคะ
ส่วนผสม
ชาไทยตรามือ
น้ำสะอาด
น้ำตาลทราย
มะนาว
วิธีทำ
- ต้มน้ำประมาณ 500 ซีซี ให้เดือดจัด ปิดเตา
- ใส่ชาไทยตรามือประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ทิ้งเวลาไว้สักพักให้ชาตรามือออกสีและกลิ่น
- กรองด้วยกระชอนตราถี่หรือถุงผ้าสำหรับชงชา เหลือแต่น้ำชาไทย
- เติมน้ำตาลทรายมากน้อยตามชอบ คนให้น้ำตาลทรายละลายและชิมให้หวาน
- เตรียมหั่นมะนาวและแคะเม็ดออก บีบน้ำมะนาวลงในน้ำชา ชิมให้เปรี้ยวตามชอบ
- ตักใส่ในแก้วน้ำแข็งและยกไปเสิร์ฟ
- ก่อนเสิร์ฟอาจตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อความสวยงามก็ได้ค่ะ
Cooking Tips
- ไม่แนะนำให้ต้มน้ำแล้วเทชาไทยตรามือใส่ในขณะที่ยังเปิดไฟ เพราะจะทำให้น้ำชารสเฝื่อนได้ค่ะ
